fa ردیابی ژنهای مشارکت کننده در تولید آفلاتوکسین در تخم مرغ‌های مشکوک به آلودگی جهت غربالگری اولیه آنها علوم پایه Basic Sciences زمینه و هدف: آلودگی مواد غذایی با قارچ‌ها و تولید مایکوتوکسین‌هایی نظیر آفلاتوکسین منجر به ورود این سموم به بدن انسان می‌شود. آلودگی تدریحی با دوزهای ضعیف این مواد می‌تواند به عنوان فاکتورهای خطرناک عمده در ابتلا به سرطان کبد نقش داشته باشد. لذا این تحقیق به منظور ارزیابی تشخیص آلودگی تخم مرغ‌های مصرفی در انسان جهت تشخیص سم آفلاتوکسین به کار گرفته شد. مواد و روش‌ها:دراین مطالعه مقطعی، 144 تخم مرغ مشکوک و 211 تخم مرغ سالم جمع‌آوری و سه نمونه قارچ آسپرژیلوس نیجر، پنی سیلیوم اکسپانسوم و فوزاریوم ورتیسیلوئیدس به عنوان کنترل منفی و 14 نمونه آسپرژیلوس فلاووس به عنوان کنترل مثبت انتخاب و با تکنیک کروماتوگرافی نازک لایه و واکنش زنجیره‌ای پلیمراز مورد آزمایش قرار گرفتند. نتایج حاصله با استفاده از نرم افزار SPSS تجزیه و تحلیل گردید. یافته‌ها: در تخم مرغ‌های سالم هیچ یک از ردیف‌های ژن‌های مربوط به پرایمرهای مورد استفاده در واکنش زنجیره‌ای پلیمراز وجود نداشت. در تخم مرغ‌های مشکوک، در 4 نمونه nor-1 ، در 2 نمونه aflR، در 2 نمونه omt-A قابل ردیابی بود. 3 نمونه از 14 سویه اخذ شده آسپرژیلوس فلاووس، با روش کروماتوگرافی نازک لایه و هر 4 پرایمر مثبت بود. یکی از سویه‌های اخذ شده فقط با هر 4 پرایمر در واکنش زنجیره‌ای پلیمراز مثبت بود ولی در روش کروماتوگرافی نازک لایه منفی بود. نتیجه‌گیری: نتایج فوق نشان می‌دهد که علی رغم این که روش واکنش زنجیرهای پلیمراز یک روش حساس، سریع و اختصاصی می‌باشد و وجود قارچ را قبل از ظهور کلنی در نمونه می‌تواند ردیابی کند، لذا برای اثبات توکسین زایی نیاز به آزمایشات مکمل دیگر دارد. Background: Food contamination with fungi and the production of mycotoxins, such as aflatoxin, allow the toxins to enter human body. Continuous contamination with low doses of these agents can act as a major risk factor for hepatocellular carcinoma. Thus the present study was carried out to evaluate the detection of contamination in eggs with aflatoxin by PCR method. Materials and Methods: In a cross-sectional study, a total of 144 suspicious and 211 intake eggs were collected and three samples of fungi including aspergillus niger, penicillium expansum, and fusarium verticillioides as negative controls and 14 samples of aspergillus flavus as positive controls were selected and examined using TLC and PCR. The results were analyzed through SPSS software. Results: By PCR, neither aflR, omt-A, and ver-1, nor-1 was detected in intake eggs by PCR. Of the suspected eggs, four samples with nor-1, two samples with aflR, and two samples with omt-A could be detected. Three samples of the 14 strains of aspergillus flavus were shown to be positive through the use of TLC and the four primers. One strain of aspergillus flavus was positive with all of the four primers however, it was negative in TLC. Conclusion: The findings of this study indicated that PCR is a sensitive, fast, and specialized technique, but it cannot detect the presence of the fungi before the appearance of colonization. Thus for indicating toxcification, other complementary tests are also required. آفلاتوکسین، آسپرژیلوس، تخم مرغ، فوزاریوم، پنی سیلیوم Aflatoxin, Aspergillas, Egg, Fusarium, Penicillium 1 9 http://jams.arakmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-647-2&slc_lang=fa&sid=1 Mahzad Erami مه زاد ارمی 4600319475328460012342 4600319475328460012342 No mahmood saffari محمود صفاری saffarimahmood@yahoo.com 4600319475328460012343 4600319475328460012343 Yes Seyeid Ali Pourbakhsh سید علی پوربخش 4600319475328460012344 4600319475328460012344 No Seyeid Jamal Hashemi سید جمال هاشمی 4600319475328460012345 4600319475328460012345 No