fa بررسی اثر عصاره متانولی گیاه سیر بر روی ترشح اسید و پپسین معده موش صحرایی در شرایط پایه و تحریک شده توسط پنتاگاسترین عمومى General مقدمه: گیاه سیر از دسته گیاهانی است که به طور وسیعی در جوامع دنیا و به خصوص جامعه ایرانی به عنوان یک گیاه معطر در طبخ غذاها و تهیه ترشیجات مورد استفاده قرار می‌گیرد و شمار زیادی از مردم بر این باورند که این گیاه برای ناراحتی‌های گوارشی مفید است. لذا در این مطالعه اثر عصاره این گیاه بر میزان ترشح اسید و پپسین معده در موش صحرایی مورد بررسی قرار گرفت. روش کار: این مطالعه به صورت تجربی بر روی دو گروه 12 تایی موش صحرایی (گروه کنترل و گروه سیر) صورت گرفت. حیوانات پس از بیهوشی توسط تزریق داخل صفاقی 50 میلی گرم بر کیلوگرم تیوپنتال سدیم؛ تراکئوستومی، لاپاراتومی و گاسترودئودنوستومی شدند. عصاره گیاه سیر با دوز 100 میلی گرم بر کیلوگرم ازطریق مجرای گاسترودئودنوستوم به درون معده حیوانات گروه سیر وارد شد. به منظور تحریک ترشح اسید و پپسین معده از ماده پنتاگاسترین استفاده شد. این ماده با دوز 25 میکروگرم بر کیلوگرم به صورت داخل صفاقی به حیوان تزریق شد. ترشحات معده به روش شستشو به بیرون به دست آمد. اسید آن به روش تیتریمتری و پپسین به روش آنسون بررسی شد. نتایج حاصل با استفاده از آزمون آماری تی تجزیه و تحلیل شد. نتایج: عصاره متانولی گیاه سیر سبب افزایش معنی‌داری در میزان ترشح اسید و پپسین معده در موش‌های گروه سیر نسبت به گروه کنترل گردید(001/0p<). پنتاگاسترین در گروه کنترل سبب افزایش ترشح اسید و پپسین معده شد (001/0< p). نتیجه گیری: استفاده از سیر در رژیم غذایی سبب افزایش ترشح اسید و پپسین معده در مصرف کنند گان این گیاه می‌گردد. Introduction: Allium Sativum (garlic) is used widely in the world, especially in Iran. This plant is used in cooking foods as an odorant. In Iran it is believed that it is useful for gastrointestinal disorders. So in this study the effect of Allium Sativum extract on acid and pepsin secretion in rat is investigated. Materials and Methods: This experimental study is performed on two groups of rats (12 in each group: control group and allium sativum group). After anesthesia with nesdonal (50 mg/kg, ip), rats had gone under surgical tracheotomy, laparatomy and gasterodeodenostomy. In garlic group Allium Sativum extract (100mg/kg) was introduced into the stomach by gasterodeodenostomy canula. In order to stimulation of acid and pepsin secretion, Pentagastrin was used (25mcg/kg, ip). Stomach secretion was washed out and acid was measured using titerimetery and pepsin using Anson method. Data was analyzed using t-test. Results: Allium Sativum caused a meaningful increase in acid and pepsin secretion in garlic group comparing to control group (p<0.001). Pentagastrin also increased acid and pepsin secretion in control group (p<0.001). Conclusion: Using garlic in nutritional regimen causes an increase in acid and pepsin secretion in those using this plant. سیر، عصاره، اسید معده، پپسین، پنتاگاسترین Allium Sativum, extract, gastric acid, pepsin, Pentagastrin 48 57 http://jams.arakmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-92-1&slc_lang=fa&sid=1 Mehrdad Shahrani مهرداد شهرانی mehrdadeshahrani2000@yahoo.com 460031947532846009057 460031947532846009057 Yes Fatemeh Nabavizade فاطمه نبوی زاده 460031947532846009058 460031947532846009058 No Mahmoud Rafian محمود رفیعیان 460031947532846009059 460031947532846009059 No Hedayat Shirzad هدایت شیرزاد 460031947532846009060 460031947532846009060 No Morteza Hashemzade مرتضی هاشم زاده 460031947532846009061 460031947532846009061 No Hossein Yousefi حسین یوسفی 460031947532846009062 460031947532846009062 No Reza Khadivi رضا خدیوی 460031947532846009063 460031947532846009063 No Asadolah Amini اسد اله امینی 460031947532846009064 460031947532846009064 No Bahman Khalili بهمن خلیلی 460031947532846009065 460031947532846009065 No Ghorbanali Rahimian قربانعلی رحیمیان 460031947532846009066 460031947532846009066 No