محمود رضا نخعی، محمد رضا پالیزوان، ناهید موریس،
دوره ۱۳، شماره ۴ - ( ۱۱-۱۳۸۹ )
چکیده
زمینه و هدف: ارزیابی وضعیت تغذیهای یکی از روشهای معمول برای تعیین نیازهای تغذیهای افراد به خصوص گروههای آسیب پذیر (مادران، اطفال و بچهها) است. یکی از معیارهای مهم برای ارزیابی وضعیت تغذیهای، میزان دریافتی یک ماده مغذی و میزان آن در شیر می باشد.. مواد و روشها: در این مطالعه مقطعی، ۸۰ مادر شیرده از بین زایشگاههای خصوصی و دولتی شهر تبریز انتخاب شد اطلاعات مربوط به پرسشنامه از دو قسمت اطلاعات کلی در مورد زنان شیرده و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی مادران تشکیل شده بود. روش اندازهگیری ویتامین A و بتا-کاروتن براساس روش کار پرایس بود بنابر این روش غلظت ویتامین A و بتا – کاروتن در طول موج ۶۲۰ نانومتر اندازهگیری شد. یافتهها: رتینول دریافتی با میزان رتینول شیرمادر همبستگی مثبتی را نشان داد (۲۸/۰= r) و (۰۱/۰≥p). همچنین رتینول دریافتی با میزان کل فعالیت ویتامین A (معادل رتینول) در شیر آغوز همبستگی مثبتی را نشان داد (۳۳/۰=r) و (۰۰۲/۰≥p). نتیجه گیری: دریافت روزانه رتینول و بتا - کاروتن بر روی میزان رتینول آغوز اثر میگذارد و میزان مناسب آن در شیر مادر میتواند در عملکرد بهتر این ویتامین در مادر و نوزاد نقش مهمی داشته باشد.
